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食品包装上的标签,你会看吗?



 

 

食品标签,4 个指标必须看

 

    每天被我们吃进肚子里的食物,你了解多少?你是习惯跟着广告买食物,还是会有意识地看标签?想为宝宝做健康又营养的选择吗?我们跟着营养专家一起来了解一下营养标签上的秘密吧。

 

日期:什么时间生产的?保质期到什么时候?

 

    EXP:指的是截止日期、有效期、失效期。

    MFG指的是生产日期。

    LOT指的是制作批号。

 

    一般来说,国际通用食品标准日期为截止日期,国内食品多标注为生产日期。家长购买食品在注意生产日期的同时,需要关注保质期。在保质期之内,建议大家选择距离生产日期最近的产品。

 

食品类别:小心区别产品名

 

    有的食品,从名字上看,很好听,很有营养,但是看一看标注的食品类别,就被“打回原形”了。例如,一盒饮料的名字叫做“巧克力乳”,如果标签上的“食品类别”写的是“调味牛奶”,这就说明,这是在牛奶当中加了点可可粉,主要还是奶。如果写的是“配制型含乳饮料”则说明该产品是在水里加了点牛奶和可可等其他添加剂,其营养价值就比牛奶差远了。

 

配料表:食品中都含有什么?

 

    食品的营养本质上取决于配料及其比例。国家规定,标注配料是要按照先大后小、先多后少、原料辅料添加剂的顺序,因此,在配料表中越靠前,其含量越高。一般来说,主料有营养、辅料少的食品才健康。如果主料营养价值就很低,就算是添加剂一点都没有,也不能划入健康食品范畴。比如,有些甜饮料,配料表里排第一位的是水,里面除了糖和添加剂,连一点对人体有益的蛋白质、维生素和矿物质都没有。这种食品不应该给孩子吃。

 

    反式脂肪酸已被证实可能增大动脉粥样硬化、冠心病等多种慢性疾病的风险。怎样来识别呢?很简单!如果配料中含有“人造奶油”、“起酥油”、“氢化植物油”、“氢化脂肪”、“酥油”、“人造酥油”、“植脂末”、“植物奶油”等字眼,那该食品无疑含有一定量的反式脂肪。在关注食物标签上成分的同时,还要留意这些成分的排位,“排名”越靠前,越糟糕。

 

我们来看某蛋黄派的配料表:

 

    白砂糖,鸡蛋,小麦粉,起酥油,氢化植物油,麦芽糖浆,低聚异麦芽糖,可可粉,全脂乳粉,葡萄糖浆,炼乳,脱脂乳粉,巧克力(代可可脂),乳糖,食品添加剂(乳化剂,稳定剂,黄原胶,膨松剂),食用植物油,可可粉,食用盐,食用香精

 

    配料表中排在第一位的是白砂糖,除了提供热量之外,毫无营养价值。起酥油、氢化植物油表明含反式脂肪,且含量不低。另外,代可可脂也非常不健康。辅料用了十几种,大多是食品添加剂,很明显,此蛋黄派对宝宝的健康毫无益处。

 

    营养专家范志红表示,目前我国对食品添加剂的标注也越来越严格了,从20106月开始,企业必须明明白白地标注出所有的食品添加剂,而且要放在“食品添加剂”一词的后面。看食品添加剂并不难,看到带颜色的词汇,比如“柠檬黄”、“胭脂红”等,一般是色素;看到带味道的词汇,比如“甜蜜素”、“阿斯巴甜”、“甜菊糖”等,肯定是甜味剂;看到带“胶”的词汇通常是增稠剂、凝胶剂和稳定剂等。在为宝宝挑选时,肯定是食品添加剂越少越好。

 

营养成分表:含有多少营养物质?

 

    这也是我们选购食品时很关键的指标,像蛋白质、维生素、矿物质等有利于身体健康的营养素,一般是含量越高越好。而对于以口感取胜的食物来说,要小心其中的能量(也就是“热量”或“卡路里”)、脂肪、饱和脂肪酸、钠和胆固醇含量等指标。这几种含量,自然是越低越好的。另外,在阅读时一定要注意营养成分含量值是按照每100(毫升)食物给出的,还是按每份食物给出的。通过它,我们就能快速地计算出宝宝从这种食品中得到的营养素的具体数值。



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